研究開発への取り組み

健康に役立つ研究開発への取り組み 「健康に生きるため」の新たな価値を創造する

私たちは、健康分野において、「うま味」の発見から食・アミノ酸関連領域において、独自性の高い研究開発により、味の素グループらしいソリューション提供を行っております。味の素グループでは、食品・アミノ酸のリーディングカンパニーとして、栄養・医療・健康という人間の根幹にかかわる領域を中心として、お客様一人ひとりのより良い健康的な生活に貢献していくことを目指しています。

クオリティ・オブ・ライフの向上

私たちは、現代の社会が直面しているこれらの課題の解決に向け、新たな食品機能や健康関連素材の発見に力を注いでいます。さらに安全性と有用性を確認しながら新たな素材の価値探求を通して、お客様の多様な生活環境に応じた独自性の高い食品の開発をしています。

健康関連新素材・機能探索研究

私たちは、事業の核であるアミノ酸や発酵生産物に加え、グループ企業が保有する香辛料など味の素グループならではの可能性を秘めた豊富な素材の中から、新素材・機能探索や製品開発に取り組んでいます。
最先端の「生理・薬理・栄養研究」や「アミノ酸製造・発酵技術」、「食品加工技術」を基盤とした、ヒトが本来もっている「健康に生きる力」を引き出すための研究を日々行なっています。